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面包寿司卷

描述

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用料

步骤

1, 准备好所有的配菜

2, 除黄油外的所有面团材料混合揉匀。加入软化的黄油揉至扩展阶段。基本发酵至原来的2.5倍大

3, 面团排气再次滚圆，盖上保鲜膜静止松弛15分钟

4, 将松弛好的面团擀成大的长方形，尽量与烤盘大小一致

5, 烤盘铺油布，将擀好的面片放入，用手拉到与烤盘等长等宽（我的烤盘是36*30），表面用叉子扎些小孔

6, 最后发酵40分钟，表面刷全蛋液，撒些白芝麻，200度烤15分钟左右

7, 取出烤好的面包放网架上，翻面撕掉油布，晾凉

8, 面包下面铺张油纸，将较短的一边切几道刀印，不要切断

9, 表面抹上沙拉酱，一次摆放上配菜

10, 利用擀面杖，从短的一边卷起成圆柱形，静止20分钟左右即可切块

小提示

1、配菜可根据自己喜好任意调整。 2、我用的烤盘是36cm*30cm的，如果是用长帝25b烤箱，面团中的所有材料建议乘以0.69。 3、因表面抹沙拉酱，面包很不易保存，如果是急着吃建议1天内吃完，如果不着急建议先做好面包胚，吃之前在抹酱卷配菜。