香肠肉松卷&香肠海苔卷
描述
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用料
风车面包粉 400克
牛奶 200克
鸡蛋 55克
鲜酵母 10克
白砂糖 40克
盐 6克
黄油 50克
步骤
1, 新鲜酵母先溶解与水中，然后与面团材料混合，后油法，揉至扩展阶段，室温发酵至2.5倍大
2, 排气，分割成10份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
3, 取松弛后的面团，擀成椭圆形
4, 翻面，轻拉四角整成长方形，铺上肉松或者海苔片，再放上香肠
5, 自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入烤盘（如果用普通烤盘，垫油纸或者油布）
6, 二次发酵至2倍大，表面刷全蛋液，撒上海苔碎，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，18-20分钟左右，出炉放凉，密封保存
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