虎皮咖喱面包
描述
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用料
高粉 300克
牛奶 150克(我只用掉135克左右)
小号鸡蛋 1个(留下些刷表面的,而我则全部加入面粉中)
植物油 25克
酵母 6克
砂糖 36克
4克
步骤
1, 虎皮面糊做法:将所有材料B拌匀即可。但要30分钟后再涂抹,裂的纹路较漂亮
2, 咖喱馅做法:先将奶油放入热锅中,加入洋葱、肉馅炒至半熟,再加入胡箩卜、盐、味精、番茄酱、胡椒粉炒匀,加入白葡萄酒及水拌匀,最后加入咖喱粉,再煮沸即可,冷却备用
3, 将所有原料除植物油外搅拌成碎屑状,然后放入植物油揉成团。放到面包机内用发面团那项来搅拌,直至面团充分扩展并可拉出薄膜
4, 直接在面包机内发酵即可,面包机发酵完提示时,取出面团,用手轻压面团排出空气,再分成每个60克的面团,滚圆后松弛15分钟
5, 松弛好后的面团包入咖喱馅后稍整理,成橄榄形,排入烤盘后,发酵至原来体积的2.5倍
6, 表面涂上虎皮面糊(每个涂约30克),放进预热180度的烤箱,置中层,下层再放一个烤盘,时间约20分钟左右
小提示
如果在烘烤面包时能在烘箱底层放置一碗开水,虎皮裂开的花纹将会更加漂亮!