香葱肠仔包
描述
自打喜欢烘焙爱上美食，我成了面包房里的常客，带着女儿没事就进去逛逛，不仅饱口福还过眼瘾，琳琅满目的各式面包蛋糕就象是一件件艺术品看着都是一种享受。 昨天在面包房里女儿看中了一款香肠面包，小小一个就要8块钱，心想着8块钱都够我烤一炉了，回家马上动手制作，用了心仪已久的爱与自由的方子，味道比想象中的还要棒，香葱与色拉酱经烤箱的加温香味特别浓郁独特，是一款非常值得推荐的面包。
用料
高筋面粉 200克
细砂糖 30克
盐 2克
鸡蛋 一个
奶粉 10克
即发干酵母 2克
水 120克
黄油 20克
步骤
1, 除黄油外的所有村料混合揉至光滑，再加入软化的黄油揉至扩展阶段（能用手撑开比较光滑的膜即可，不用太薄）
2, 收圆放在面包机里发酵至两倍大
3, 发酵好后将面团取出排气，分割成大小均匀的8份，滚圆后松弛15分钟
4, 松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边
5, 将面饼自上而下卷起来，接缝处捏紧。将面搓长，长度约为香肠的二倍多点，接口处捏紧呈“0”型，将香肠放在中间
6, 将做好的面包排在烤盘上，放入烤箱中层，下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵
7, 发酵到2倍大时取出，在面包表面刷蛋液，挤上沙拉酱，洒上切碎的香葱末
8, 放入预热175℃的烤箱，中层，15分钟即可
小提示
1、鸡蛋在开始揉面的时候不要一次性加完，稍留一点最后刷面包表面。 2、各家烤箱温度不同，请适当调整。 3、面包在烤制时要留心观察，上色后可在上层再加一层烤盘或加盖锡纸以防上色过深。