无油全麦包
描述
暂时没有描述
用料
| 高筋粉 | 200g |
| 全麦粉 | 50g |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 3g |
| 水 | 160g |
步骤
1, 往搅拌桶内加入水，在两个角各放入糖和盐
2, 放入面粉，挖个小坑，倒进酵母
3, 关上面包机的盖子，插上电源，选择6，“和面团”，时间是15分钟
4, 程序结束后，重新启动程序6，再一次15分钟
5, 检查面团，到扩展阶段即可
6, 面团取出，放入容器中
7, 盖上保鲜膜发酵至两倍大
8, 分割成8份，滚圆，中间发酵20分钟
9, 排气，再次滚圆
10, 模具刷一层油，再撒一层高粉
11, 把面团放入
12, 最后发酵至两倍大，表面喷水，撒上黑白芝麻
13, 烤箱预热200度，中下层，25分钟
小提示
1、出炉后可以马上脱模。
2、现在天气冷了，最后发酵可以用热水辅助发酵，在烤箱里放碗热水即可。
3、我用的模具是17cm的中空模，如果没有，可以直接滚圆，排入烤盘。
4、烤制过程中，如果表面上色太快，可以加盖锡纸。