日式咖喱包
描述
从大旺家看来的《面包教室》的方子。
用料
| 高粉 | 200克 |
| 低粉 | 50克 |
| 黄油 | 25克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 水 | 115克 |
步骤
1, 准备食材：洋葱、乱萝卜切碎，肉沫买了现成的
2, 土豆蒸熟，压成泥状（我弄得不够细致，有小块块）
3, 锅中倒入适量油，烧热，倒入洋葱和胡萝卜
4, 炒至透明，加入猪肉糜
5, 翻炒至熟加入没过食材的水
6, 放入咖喱块
7, 炒至咖喱块全部溶化，转小火，加入土豆泥翻炒
8, 慢慢收汁后，加入黑胡椒粉调味，翻炒均匀，粘稠度可以入馅即可，放凉备用
9, 面团材料混合，后油法，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜
10, 室温发酵至2.5-3倍大
11, 排气、分割成8份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15-20分钟
12, 翻面，压扁压大
13, 放上馅料
14, 包起来，收口处捏紧
15, 收口朝下，放入纸模中
16, 室温二次发酵至2倍大，表面刷全蛋液，撒上白芝麻，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，18-20分钟左右，出炉放凉，密封保存
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