法棒面包
描述
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用料
| 高筋面粉 | 500g（100%） |
| 干酵母 | 2g（0.4%） |
| 麦芽精 | 1g（0.2%） |
| 盐 | 10g（2%） |
| 水 | 320g（64%） |
步骤
1, 将干性和湿性一起加入搅拌机中
2, 搅拌至面团光滑，有弹性，搅拌至面膜状即可
3, 室温30℃，发酵60分钟，在发酵过程中进行翻面
4, 将面团分割成350g/个
5, 将面团排气对折
6, 将面团卷成圆柱形
7, 双手压住面团，搓成长条形
8, 放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟，发酵好后，在表面划上刀口
9, 放入烤箱，以220℃喷蒸汽烘烤30分钟
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