1, 根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是,蛋白打发到湿性发泡即可。
2, 取出大概两到三汤匙的面糊放入裱花袋,剩余的蛋糕面糊中加入适量蓝色食用色素,由上至下搅拌均匀成为蓝色面糊(不要过度搅拌)
3, 在铺好油纸的八寸烤盘中,用加了普通面糊的裱花袋挤出白云形状,再放入烤箱预先烤1分钟(稍微定型,使他不流动)
6, 在鲜奶油中加入适量糖(按自己口味调整),坐冰浴打发成为内陷
8, 拿一根擀面杖,将有芒果一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时,用手推动蛋糕往前卷起来。通过擀面杖的辅助,可以很方便的把蛋糕卷起来