葡萄干吐司
描述
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用料
高粉 238g
奶粉 15g
细砂糖 40g
盐 4g
酵母 4g
步骤
1, 用少许牛奶加入酵母融化倒入高粉中混合。加入汤种拌匀
2, 加入盐、奶粉、细砂糖、牛奶，揉至扩展阶段
3, 加入融化的黄油，揉至完全阶段
4, 用保鲜膜抱住，发酵至2倍大，约45分钟（手指插进去，抽回来指孔不回缩）
5, 发酵好的面团分成2份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟（也叫中间发酵）
6, 搓成长条，擀开，均匀的铺上葡萄干
7, 由上往下卷起来，收口朝下，放入吐司盒，盖上盖子，发酵至9分满
8, 刷上蛋液，盖上盖子
9, 预热烤箱180度，中层上下管40分钟左右。温热脱模
小提示
如果同时烤制2个吐司，烤制时间延长至10-15分钟。