Blue cheese黑麦小吐司
描述
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用料
| 中粉 | 70克 |
| 水 | 50克 |
| 即时酵母 | 4克 |
| 全麦粉 | 5克 |
步骤
1, 把所有原料揉成面团，不用揉得光滑。放入足够大的容器，加盖，室温（21到23C）发酵1小时，面团会长大25%到30%，变得有气泡，放入冷藏8到12小时。应该发到2倍大
小提示
如果用即时酵母酵头，方子里的发酵时间都要缩短一半左右：一次发酵90到120分钟，二次发酵45到60分钟。