芒果慕斯
描述
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用料
| 芒果 | 250 (g) |
| 牛奶 | 50 (g) |
| 淡奶 | 200 (g) |
| 戚风蛋糕 | 1 (片) |
| 鱼胶片 | 4 (片) (2.5G一片) |
| 细砂糖 | 10 (g) |
步骤
1, 材料：戚风蛋糕1片，芒果250G（150G做慕斯，100G切成丁拌入慕斯），鱼胶片4片（2.5G一片），牛奶50G，淡奶200G，细砂糖10G
2, 鱼胶片用冷水浸泡至软
3, 挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉
4, 150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱
5, 放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀
6, 另外100G芒果切成小丁备用
7, 淡奶加细砂糖打发至6，7分发（芒果本身有甜度，糖的量可以自由调节）
8, 打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊
9, 芒果丁到入慕斯糊拌匀
10, 把慕斯糊到入铺了戚风蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鲜膜包好。入冰箱冷藏4小时左右
11, 脱模后的慕斯。脱模可以用电吹风吹慕斯圈的四圈，或用热毛巾捂
12, 慕斯切块装盘
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