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巧克力吐司
描述
原材料:450g吐司模一个量
用料
高筋面粉
250g
耐高温巧克力豆
20g
糖
40g
可可粉
10g
盐
2g
干酵母
3g
水
175g
全蛋
24g
黄油
18g
步骤
1,
黄油室温软化备用;鸡蛋室温回暖备用
2,
完成阶段加入巧克力豆,揉匀
3,
一次发酵75分钟
4,
分割171g/个,3个,松弛,滚圆,松弛20分钟
5,
一次擀卷,放入模子中
6,
二次发酵,95分钟
7,
放入到已经预热到170°的烤箱内,最下层,35分钟
小提示
这次的这个我用的是老公的一个同事给我的面粉,说是农村亲戚家自己磨的,没有添加剂,我觉得这个粉真的很好用,筋度很高,我觉得很适合做面包,超级喜欢,哈哈! 这次底部有些沉积,可能是卷的太紧了,下次卷松点儿试试!