香蕉蛋糕卷
描述
香蕉蛋糕卷
用料
香蕉泥 80 (克)
低筋面粉 60 (克)
蛋白 4 (个)
蛋黄 3 (个)
细砂糖 20 (克)
柠檬汁 15 (ML)
玉桂粉 3 (克)
玉米油 40 (ML)
盐 少许
步骤
1, 将香蕉剥皮，放到盆里，用匙子压成泥
2, 加入1小匙柠檬汁，拌匀
3, 加入3克玉桂粉，拌匀
4, 蛋白打至粗泡，加入细砂糖
5, 继续用中高速搅打蛋白
6, 打至中性发泡（打蛋头拉起有弯钩）
7, 蛋黄加糖
8, 用打蛋器搅打均匀
9, 加入玉米油
10, 用打蛋器搅打均匀
11, 加入香蕉泥
12, 用打蛋器搅打均匀
13, 筛入低粉
14, 用橡皮刮刀搅拌均匀
15, 取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中
16, 用橡皮刮刀切拌的方式拌匀
17, 再取1/3蛋白霜加入拌匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白霜中
18, 切拌均匀
19, 面糊倒进铺有油纸的烤盘中
20, 用刮刀抹平表面
21, 放烤箱的中层，160度烤15-20分钟
22, 烤至表面上色，用牙签插进去取出没沾上面糊即可
23, 把蛋糕和油纸分离，晾凉
24, 把蛋糕放在油纸上，在蛋糕的一边用上刀划上几道，注意不要切断
25, 利用擀面杖将蛋糕稍提高，往下压一下
26, 将擀面杖往前推，蛋糕就卷起来了
27, 卷起来的蛋糕用油纸包起来，放冰箱冷藏20分钟，取出切片即可
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