丹麦吐司
描述
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用料
高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
折叠黄油 125克
砂糖 40克
盐 4克
鲜酵母 5克
鸡蛋 25克
牛奶 140克
步骤
1, 将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时
2, 将面团包入折叠黄油
3, 将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟
4, 将面团最后三折三次，杆压至1.5厘米厚
5, 将面团分割成三条，每条大概130克左右
6, 将面团交叉
7, 将面团变成三条辫子
8, 将编好的辫子对折
9, 将吐司面团放入450克吐司模具中，以温度28℃，室温发酵120分钟
10, 发酵好在表面刷蛋液洒上杏仁片
11, 以烤箱温度200℃，烘烤25分钟，关掉上火，在烘烤5分钟左右
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