蔓越莓蛋糕
描述
方子来自孟老师的100道小蛋糕
用料
蔓越莓干 60 (g)
黄油 80 (g)
低筋面粉 50 (g)
杏仁片 30 (g)
糖粉 45 (g)
蛋黄 2 (个)
牛奶 2 (大匙)
泡打粉 1 (/2小匙)
脱脂奶粉 10 (g)
步骤
1, 黄油室温软化备用；将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄室温回暖备用
2, 将杏仁片和蔓越莓混合，用料理机打碎
3, 将软化好的黄油，加入糖粉打发；（这一步结束后可以开始预热烤箱，180°）
4, 分别加入蛋黄和牛奶，每一步都充分搅拌均匀，每一步都要一点儿一点儿的加
5, 筛入低粉，泡打粉，和奶粉，用刮刀搅拌均匀
6, 加入杏仁和蔓越莓混合均匀
7, 放入纸杯中，8分满
8, 将纸杯放入已经预热到180°的烤箱内，中层20分钟
小提示
前些日子，同事成功的做出了蛋糕，呵呵，在我的熏陶下，现在做起提拉米苏，瓦片，马芬，泡芙都不在话下了，丸子嘛，那叫老有成就感了，嘿嘿！ 今天的这个小蛋糕就很简单，简单到同事第一次做就很成功，为了配合她，我也做了一次，两个人PK了一下，味道上不相上下，但是外观还是丸子略胜一筹，她给的面糊有点儿多，所以卖相不好，呵呵，还是经验问题。