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黑芝麻抹酱土司
描述
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用料
高筋面包粉
200克
低筋面包粉
50克
白糖
15克
盐
2克
酵母
2.5克
鸡蛋
55克
水
110克左右
黄油
25克
步骤
1,
所有材料除黄油外揉至出膜,然后加入黄油揉至完全阶段
2,
盖上保鲜膜发酵至2倍到2.5倍大
3,
分成相等的三份
4,
滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟
5,
然后经过两次擀卷,(其中还要静置10分钟)放入土司盒中
6,
发酵至八九成满,盖上盖,烤箱190度预热烤32-35分钟
7,
做好的土司完全放凉后,切片。即便于第二天早上食用
8,
次日早上,煎几个蛋,如果需要,可切成圆形。如果你用的是尖底锅煎鸡蛋,可自动成圆形
小提示
1、土司一定要揉到完全阶段才可以。当你检测面团时,撑开不容易破裂,如果有破洞也是光滑的破洞。 2、因为土司揉得好,所以发酵的时候才有足够的力量升展,容易涨高。 3、制作一个土司时间控制在30-35分钟为宜。