乳酪吐司
描述
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用料
| 面粉 | 250克 |
| 奶酪 | 38克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 全蛋 | 25克 |
| 黄油 | 20克 |
| 酵母 | 4克 |
| 水 | 135克 |
步骤
1, 除黄油以外其他材料放入面包机，启动甜面包程序
2, 分钟后，停止，倒入黄油，重启动甜面包程序
3, 运行两次甜面包程序，各20分钟，总共揉40分钟，完成阶段标志，面团表面光滑绵软无断筋
4, 用手轻易可以拉出薄膜，破口边缘光滑
5, 取出面团，放盆中，覆盖保鲜膜，发那个温暖处发酵至2倍大，食指醮面粉，捅一下面团，不反弹不下陷，既是发酵完成
6, 分成三等份，滚圆，盖保鲜膜，中间发酵15分钟
7, 取一块面团，轻轻按扁
8, 从上翻下三分之一，稍合紧边缘
9, 下面三分之一翻上来
10, 依次做完剩下两个面团，盖保鲜膜松弛5分钟
11, 取一块面团
12, 从中间向两头轻轻
13, 擀好后
14, 从一头卷起
15, 依次卷好三个面团
16, 排入铺好锡纸的土司模
17, 烤箱预热40度，底部放一碗热水，放入吐司模
18, 最后发酵至九分满，约45—60分钟，轻摁表面已无弹性即可
19, 表面刷蛋奶液，盖上吐司盖，160—165度烤30—35分钟
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