鸡蛋奶香吐司
描述
以前曾听别人说过：其实吐司才是最美味的面包，比起花式面包来，它有着更随意的吃法，最实在的滋味，可以夹香肠，可以抹果酱，可以下油锅，可以烤布丁和凉拌沙拉~~简直百变……
用料
高粉 270g
酵母 4g
盐 1/2小勺
砂糖 40g
鸡蛋 1个（大个）
牛奶 120g（也可用清水与奶粉）
黄油 40g
步骤
1, 后油法搅拌面团,共搅拌面团40分钟,做基础发酵至二倍大
2, 排出废气，拿出面团，盖保鲜膜松弛10分钟
3, 分割面团为三份,滚圆松弛15分钟，折成长方形，松弛10分钟
4, 二次卷擀,卷好的面团排入吐司模,做最后发酵到9分满，刷蛋液
5, 烤箱180度预热,下层40分钟，上色后加盖锡纸
小提示
事实证明，我不应该刷蛋液，以至于刚出炉时感觉表皮有点硬，不过稍凉密封半天后，就柔软多了