蜜红豆蛋糕卷
描述
适合42升烤盘
用料
| 低筋面粉 | 75 (克) |
| 蜜红豆 | 108 (克) |
| 蛋白 | 4 (个) (约146克) |
| 蛋黄 | 4 (个) (约62克) |
| 白糖 | 75 (克) |
| 植物油 | 40 (克) |
| 牛奶 | 50 (克) |
步骤
1, 蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀
2, 再加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
3, 蛋白分三次加入白糖打至呈小弯尖钩状
4, 将蛋白取一小部份倒入蛋黄面糊中，自下而上混合
5, 混合好后再倒回蛋白中混合均匀
6, 倒入蜜红豆
7, 混合均匀
8, 然后倒入铺好油纸的烤盘中
9, 用刮板抹均匀
10, 烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。取出
11, 稍放凉后，蛋糕表面抹打发好的淡奶油，（淡奶油加白糖打发有纹路即可）
12, 然后卷起，放冰箱30分钟后再切片食用
小提示
1、做蛋糕卷的蛋白不用打太发。
2、抹表面的时候，注意要用刮板比较省事，也比较平整。