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中种全麦核桃吐司
描述
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用料
全麦面粉
120g
高筋面粉
85g
麸皮
1大匙
酵母粉
4g(1小匙)
步骤
1,
中种面团材料混合,放入面包机揉至光滑,即可进行第一次发酵,发至2-2.5倍,手指粘面粉戳入不回缩
2,
混合主面团材料,将中种面团取出后撕小块,和主面团材料一起倒入面包机搅拌
3,
做法:将面团搅拌成形后,加入黄油,搅拌至拓展阶段即可取出
4,
将面团分成均等的三分,排气滚圆,卷擀两次,在擀长的面片上撒上适量核桃碎(根据自己的口味啦,喜欢可以多加)
5,
做法:卷起后排入吐司盒,二次发酵发至9分满(烤箱中放一碗热水,大约50分钟即可)加盖
6,
烤箱预热180度,中下层,40分钟即可
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