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Strawberry shortcake snake (草莓蛋糕蛇)
描述
蛇形点心要做得不吓人、还有趣,真不是个容易的事情。
用料
普通面粉
30 (g) (约1杯,中筋面粉)
牛奶
110 (g) (半杯)
糖粉(1)
10 (g) (约1tbsp)
泡打粉
12 (g) (约2tsp)
盐
1 (g) (1/4 tsp)
黄油或起酥油
60 (g) (约1/4 cup)
草莓
1 (盒)
糖粉(2)
20 (g) (约2tbsp,加入鲜奶油的部分)
鲜奶油
110 (g) (约1/2cup)
果丹皮
少许
巧克力豆
少许
步骤
1,
面粉,糖粉,泡打粉,盐混合过筛,备用。
2,
将黄油擦丝拌入混合粉类当中,呈粗粒玉米粉状(尽量不使黄油融化)。
3,
加入冷牛奶,把粉类湿润后混合成团即可。切记过度搅拌!
4,
将面粉团转移至撒了干粉的操作台上,擀开成约2cm高,7cm宽,20cm长的立方体。从中间纵向切开成两条20cm长的面团。
5,
烤箱预热200摄氏度。将条形面团转移至烤盘中,造型成蛇状,烘焙10-15分钟,或至略呈金黄色。取出,放在烤架上晾凉。
6,
准备鲜奶油,加入糖粉,打发至硬性,备用。草莓洗净切薄片备用。
7,
将蛇形蛋糕横向剖开成两片,草莓片铺满底层蛋糕片,盖上上层蛋糕片,裱上一层鲜奶油,而后将草莓片斜向重叠铺于鲜奶油层上。
8,
蛇头的做法:草莓洗净,顶端切一个立体小三角作为嘴部。用巧克力豆点缀眼部,果丹皮切成蛇舌的形状塞入嘴部即可。
小提示
shortcake是一种典型的美式做法,口感与其说是蛋糕,不如说更像biscuit(松饼),事实上上黄油擦丝混入的做法也非常类似松饼。唯一需要注意的,要保证蛋糕的松软,就必须对面团尽量少揉搓。 另外,作为蛇头的草莓,最好选哪种扁一点的。毕竟,大家都知道的,尖头的那是毒蛇嘛!