蔓越莓吐司
描述
蔓越莓是美国的特产水果之一，这个小果子从外皮到果肉都是鲜艳的红色，小小的果子富含丰富的营养，对心血管，胃肠都有很好的保护作用，尤其对女性朋友的身体有很大的益处，抗老化延缓衰老效果也非常明显，常被人们称做是女人的红宝石。 用大旺的方子做了二条蔓越莓吐司，各加了50克的果干，每一口咬下去都能吃到小小的红宝石，软软香香的面包中夹杂着酸酸甜甜的果肉，非常好吃。
用料
高粉 258g
蔓越莓 50g
糖 38g
盐 3g
干酵母 3g
蛋 30g
牛奶 62g
水 70g
黄油 33g
步骤
1, 用后油法将面团搅拌至完全阶段
2, 放入蔓越莓搅拌均匀，收圆放温暖处发酵
3, 发酵至2-2.5倍大
4, 取出后排气均匀分割6等份，盖保鲜膜松弛20分钟。5、取一个松驰好的面团擀成椭圆形
5, 再将左右折起，成为一个细长的面饼
6, 再次将面饼擀开成为与模具同宽的长条，翻面后从上至下卷起
7, 卷至底部将封口捏紧
8, 把第一个卷好的面团收口朝下放入吐司盒的中间，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入吐司盒二侧
9, 全部做好后将二个吐司盒放在烤架上，放入烤箱中下层，下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵
10, 发酵到吐司盒8分满的时候将下层装水的烤盘取出
11, 放入预热好200度烤40分钟，中途多观察上色后盖锡纸直至烘烤完成
小提示
1、面粉的吸水率会稍有不同，揉面时水先留10g最后再调整。 2、烤箱温度请酌情调整。 3、烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸，以免表皮颜色过深。