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胡萝卜土司
描述
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用料
高粉
250g
胡萝卜泥
50g
酵母
3g
盐
3g
蛋黄
20g
蜂蜜
10g
糖
40g
黄油
25g
冰水
129-135g
步骤
1,
后油法打到完全,此时面团是偏干硬的感觉,加入胡萝卜泥,继续搅打到重新均匀地成团,期间可以停下来用刮板帮忙和一下。和匀以后面团是偏湿粘的。一发
2,
二次卷擀,撒干粉以便操作。二发
3,
180度40分钟左右,中途略上色时便可以盖锡纸。烤到能顺利脱出即可
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