地瓜吐司
描述
这是相当于两个450克吐司模的量，有些多，人口少的可减量一半，不然可要吃上几天喽。
用料
高粉 475克
奶粉 15克
细砂糖 40克
盐 5克
快速干酵母 10克
步骤
1, A+B搅拌成团出筋后，加入C料继续搅拌均匀至扩展阶段
2, 基本发酵至两倍大
3, 分割滚圆：4个，每个25克
4, 中间发酵：室温15分钟
5, 整形：面团排气后擀开，原来收口朝上，在面团的2/3面积，涂上地瓜泥约70克
6, 将没涂地瓜泥的面积往中间折入1/3
7, 再将另一边也往中间折起，两头接口要捏合。侧边的收口也要捏合好，以免发酵后翻起来
8, 收口在侧边的面朝下，用筷子沾些高粉，从面团中心压下做造型，下压深度以不压断为限，不然发酵后会看不见压痕
9, 最后发酵：约40分钟，发酵后刷上全蛋液，撒上杏仁片就可以进炉烤焙了
10, 烤箱预热，160度约烤焙25分钟即可
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