葡萄干吐司
描述
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用料
高粉 350克
酵母 4克
水 215克
步骤
1, 中种原料揉成团后，发酵至4~5倍大
2, 将发酵好的中种撕成小块，和主面团中除葡萄干之外的原料利用后油法揉至完全阶段
3, 揉入沥干的葡萄干，室温松弛30分钟
4, 分割、滚圆，松弛20分钟，整形
5, 进行最后发酵，约9分满
6, 烤箱预热，200度，下层，上下火，40分钟
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