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蜜红豆黑豆浆吐司
描述
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用料
高粉
300克
黑豆淡豆浆
165克
蜜红豆
230克
奶粉
10克
细砂糖
50克
盐
3克
酵母
4克
全蛋
30克
黄油
30克
蛋液
少许
步骤
1,
.除蜜红豆.黄油外,将所有材料混合揉至扩展阶段
2,
.加入软化的黄油揉成光滑面团
3,
.用抹过油的保鲜膜盖住,发酵至2倍大,约45分钟(手指插进去,抽回来指孔不回缩)发酵会因温度的高低改变时间
4,
.发酵好的面团分成三份滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟(也叫中间发酵)
5,
.将松驰好的面团拍扁擀开(长条形),铺上蜜红豆卷好.(没有擀卷二次,卷好的面团长度与吐司合长度相近)
6,
.二条长面团置于吐司合底部,另一条斜放二条面团中间.发酵至9分满,刷上蛋液
7,
.预热烤箱180度,中层上下管40分钟左右。出炉立即脱模
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