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酸奶吐司
描述
某天,豆豆说想喝酸奶,拿到手上却只喝了一口就不想喝了。于是我把剩下的酸奶全部拿来做了吐司,没想到……惊喜啊惊喜,简直比隆胸还恐怖!而且超级软超级软,组织非常出色。后来连着整了三天,每次都是如此,看来酸奶还真是天然的改良剂!
用料
风车高粉
220g
低粉
40g
酸奶
130g
全蛋
40g
糖
20g
奶粉
10g
盐
3g
酵母
3g
黄油
25g
步骤
1,
将除黄油以外的所有原料放入入面包机,运转20分钟后停止
2,
加入黄油,重新启动程序,运转20分钟后停止
3,
取出面团,在案板上撒上高粉,摔打100下,之后进行第一次发酵
4,
取出,排气,平均分成三份,滚圆,盖上湿帕子,松弛15分钟
5,
把面团擀成椭圆形
6,
从1/3出折叠,另一边也是如此
7,
折叠好的面从两边往中间卷,接口捏紧
8,
进行2次发酵,至7-8成满;刷上全蛋液
9,
入预热180度的烤箱,下层,上下火,30分钟
小提示
酸奶的用量第二次做的时候称了下,约130g的样子,其实要根据面粉的吃水情况来看的,我基本都是揉一会感觉面粉的手感来确定加没加够。