我的烘焙能力，在相当长的时间里只徘徊在饼干、戚风、曲奇之中，止步不前。现在时间多了，也开始尝试一些没做过的而且自己想吃的东西。 小山进蛋糕卷，是我近期作品中自己非常喜欢的，它将成为我的保留曲目之一，故专门写个贴子，把配方和过程记录下来。 我一共做了两次，第一次烤过了，卷的时候有小裂纹了。第二次做得就比较顺手了，没有裂口，哪哪的都很满意。 我卷的馅都是卡士达酱的，也可以卷打发的淡奶油，这个随个人喜欢。 做法上，我参考了妍色和小吉的，在此表示感谢。 我喜欢先做馅，馅做好了再做皮，这让我不觉时间紧张，不给自己压迫感。

低筋面粉	46 (g)
蛋黄	80 (g)
细砂糖	21 (g)
蛋白	97 (g)
细砂糖	42 (g)
无盐奶油	10 (g)
牛奶	24 (g)