全麦鸡蛋吐司
描述
暂时没有描述
用料
金像高粉 180克
带麸皮的风车全麦粉 120克
鸡蛋 100克
冷水 105克
白砂糖 30克
盐 5克
干酵母 3克
玉米胚芽油 20克
步骤
1, 面团材料混合，揉至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静置，发酵至3倍大
2, 排气、分割成170克的面团3个，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15-20分钟，取松弛后的面团，擀成椭圆形
3, 翻面，转90度，长边的底部压薄，自上而下卷起，收口处捏紧
4, 分别搓长，头部相连，编成3股辫子，尾部捏紧
5, 头尾相连，捏紧，收口朝下，放入吐司盒，盖上保鲜膜，进行二次发酵
6, 发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，出炉即可脱模，放凉后密封保存
小提示
暂时没有小贴士提醒