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经常来逛的都知道,我是个酸奶控,特别喜欢用酸奶做点心。这次的吐司方子还是最初爱上烘焙的时候,在西祠版上学来的,原方中的液体是酸奶和水各一半,我全部用了酸奶,考虑到酸奶比较稠,增加了用量。粉类中用全麦粉代替了部分高粉。
这个方子已经是我家的保留方子,做面包的时候常常用到,做些小变化,就能变换出不同的口感。用直接法做面包,这个方子很值得推荐,手工揉面出膜、初发、二发的效果都不错,成品的面包,老化得慢,保湿效果也很赞,而且还是低脂低糖,非常健康。
表面上色重了,烤出来的吐司,鼓了个大包包。第二天拍照时,塌下去了。