鸡蛋小吐司
描述
风和日丽水立方模子 1个 金字塔模子 1个 兔子家的小磅蛋糕模子 2个 小水立方模子 2个
用料
金像高粉 220克
寿桃富强粉 80克
蛋白 30克
全蛋 58克
牛奶 124克
白砂糖 25克
盐 4克
干酵母 4克
玉米胚芽油 15克
步骤
1, 面团材料混合，揉至完全阶段
2, 盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大
3, 排气后，分割成240克的面团1个，100克的面团1个，35克的面团6个，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
4, 一次擀卷：取松弛后的面团，擀长，翻面，整成长条状，自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
5, 二次擀卷：翻面，稍压扁，擀长，底边压薄，自上而下卷起，收口处捏紧，收口朝下，放入吐司盒
6, 盖上盖子，温暖湿润处，发酵至8-9分钟满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，20-35分钟（根据模子大小），出炉立即侧扣脱模，放凉后密封保存
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