抹茶蜜豆吐司
描述
2个450克吐司模的量
用料
高筋面粉 600克
抹茶粉 24克
红蜜豆 250克
细砂糖 70～80克
盐 6克
鸡蛋 120克
水 230克～250克
干酵母 10克
无盐黄油 60克
步骤
1, 所有材料放一起揉至能拉出坚固薄膜的完成阶段
2, 盖上保鲜膜于温暖湿润处基础发酵至2倍大
3, 排气后平均分成6份，逐个滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右
4, 擀卷两次，第二次擀开后铺上一层红蜜豆，用手略按后顺势卷起
5, 3个一组轻轻排入吐司模，盖上保鲜膜于温暖湿润处进行第二次发酵
6, 烤箱预热180度，满模后送入烤箱（烤温调低至175度），烤焙40分钟
7, 取出后立即脱模，烤架上晾凉后切片食用
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