红糖全麦吐司
描述
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用料
高粉 150克（金像高粉）
全麦粉 50克
酵母 3克
水1 20克
步骤
1, 中种面团所有材料混合。揉成表面光滑的面团。基本发酵3-4小时，至原来4倍大
2, 将中种面团分割成小块，和主面团除黄油外的材料混合，揉至扩展阶段
3, 加入黄油揉至能拉出薄膜，弄破薄膜小洞周边呈光滑状。盖上保鲜膜再发30分钟
4, 面团分割成3等份，分别排气、滚圆，盖上保鲜膜静止松弛15分钟
5, 将松弛好的面团擀开，成长条状，自上而下卷起
6, 依次将所有松弛好的面团都卷好，盖上保鲜膜再松弛10分钟
7, 再次擀开卷起，即擀卷两次。将擀卷两次的面团放入模具中，最后发酵至8分满
8, 盖上吐司盖，200度烤45分钟左右
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