3, 和主面团材料混合,后油法,厨师机打面团,至完全阶段,加入山核桃碎,慢慢用手揉均匀,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置,松弛半个小时
4, 排气、分割成3份,滚圆,盖上保鲜膜,室温静置,松弛15分钟
6, 翻面,轻拉四角整成长方形,底边稍压薄,自上而下卷成筒状,捏紧收口,收口朝下,盖上保鲜膜,室温静置,松弛10分钟(少了张卷成筒状的图)
8, 自上而下卷成筒状,捏紧收口,收口朝下,放入吐司盒
9, 室温发酵至9分满,入预热180度的烤箱,下层,上下火,35分钟左右,表面上色后加盖锡纸,出炉后立即脱模,放至室温,密封保存