1, 准备材料..
马斯卡彭芝士一盒.买250克的!
淡奶油我喜欢用蓝风车的!
舒可曼细砂糖!
之前有人推荐过舒可曼的可可粉.
试用了一下.果然还不错!
手指饼干可以直接用买的.
也可以自己做!(我懒的做(≧∇≦))
2, 蛋黄放入碗里..
吉利丁片掰成小块放入锅中用水泡软.
咖啡酒装入碗中.
(可以用浓咖啡和朗姆酒调)
4, 用电动打蛋器打至出现纹路就行!
放入冰箱冷藏备用!
5, 蛋黄加二滴香草精.
用打蛋器打发..
可以不放的.
我主要是想去蛋腥味!
9, 电动打蛋器边打蛋黄糊.
边把糖水慢慢的加入蛋黄糊里.
11, 打发到蛋黄糊温度降下来.
比手温低就停..
12, 马斯卡彭芝士放入大碗里..
用电动打蛋器低速打几下.打顺滑就好...
不要打太久.会容易油水分离..
13, 吉利丁的片倒掉水..
放入锅中.
隔水加热至融化..
19, 完全混合均匀..
提拉米苏糊就做好了..
状态是浓稠的能流动的!
我边做饭边做这货.
因为天气太冷.
等我做好饭.
已经固态了好多.(摊手)
20, 手指饼干..
快速蘸一下咖啡酒..
不要蘸太多了..
饼干会化了!
21, 模具放在蛋糕托上..
我因为自己家吃..
我放在托盘里了...
把饼干放入模具摆好..
全部摆满了
22, 淋上一层提拉米苏糊..
我的因为放的时间久了.
基本成了不流动的.
只能用刮的..╮( ̄▽ ̄"")╭
成功的糊是不会让饼干浮起来的!
如果会浮起来.
是糊之前状态有不到位的地方..
24, 再淋上一层蛋糕糊..
放入冰箱冷藏4小时以上或过夜!
25, 脱模时..
我是用吹风机对着四边吹一下的!
然后再提起模具.脱模.
如果不好脱.
麻烦再吹吹..
呜.呜.呜...呜.这种.....~
27, 摆上自己想要的装饰...
也可以用糖粉筛上图案.
个人觉得那个不好看.~
虽然我以前也做过!o(︶︿︶)o