1, 打发淡奶油至7分发 （奶油要直接从冰箱里拿出来  或者你可以隔冰水打发                    温度过高会导致打发失败 ）

2, 分离蛋清 蛋黄 （鸡蛋是生鲜鸡蛋 可以生食 尽量买可以生食的鸡蛋                    毕竟提拉米苏不需要烤箱加热）

3, 打发蛋清前 预热一锅水 先打发蛋清至六七分发 tip：千万不能打成硬性发泡 跟芝士糊搅拌的时候会不均匀

4, 蛋黄加入40g糖 隔水加热打发蛋黄 蛋黄打发至体积变大、颜色变浅 （此鸡蛋蛋黄颜色较黄）

5, 加入软化后的芝士250g 用搅拌刀搅拌均匀 （千万别用电动打蛋器，马斯卡彭非常容易油水分离！！！！！ 油水分离的话 提拉米苏就毁了）

6, 先加入1/3打发的蛋清搅拌均匀后 加入剩下蛋清搅拌均匀 接下来一次性加入全部淡奶油 搅拌至柔滑

7, 一次性加入全部淡奶油 搅拌至柔滑

8, 手指饼干切成合适大小 两面轻轻蘸上咖啡酒（别蘸太多） 一层饼干 一层糊(1/2)一层可可粉 重复一次 一层饼干 一层糊(1/2) 一层可可粉

9, 第一层  →可可粉 第二层  →奶油芝士糊 第三层  →手指饼干 第四层  →可可粉 第五层  →奶油芝士糊 第六层  →手指饼干

10, 放入冰箱至少冷藏4小时 提拉米苏可以挖着吃 但是我把它倒扣出来了 所以在最顶上又加了层可可粉 其实我是吃反了的 倒扣出来也会比较丑 原来不能拍出美美的提拉米苏 哈哈哈哈哈