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南瓜蛋糕
描述
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用料
鸡蛋
4 (个)
南瓜泥
150 (g)
玉米油
50 (g)
低筋粉
80 (g)
牛奶
70 (g)
白醋
几滴
白砂糖
50 (g)
步骤
1,
南瓜蒸熟,压成泥(注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里)
2,
蛋黄蛋清分开,蛋黄里加入油搅拌均匀后,加牛奶搅拌均匀,加入南瓜泥混合。
3,
筛入低筋粉,拌匀,注意:要翻拌,速度要快,不能画圈拌,以免面粉出筋
4,
蛋清加入几滴白醋,砂糖分三次加,打至硬性发泡
5,
将打发好的蛋白,分三次2拌匀,注意,必须翻拌。(为了营养,烤了点核桃切碎了,在最后一次翻拌的时候加进去)
6,
倒入模具中,震出气泡,烤箱预热5分钟160度,下层,上下火,40分钟
小提示
南瓜蛋糕由于南瓜泥含水分,所以烤出来很润,非常润!