提拉米苏
描述
提拉米苏就是一款任性的蛋糕，固定的不可代替的原料，一旦缺少，就不正宗了。。不过，手指饼干还是可以用戚风底代替的哦。混和酒、奶酪、芝士、可可粉，独特的风味，让很多人情有独钟。
用料
| 咖啡戚风饼底 | 两个薄片 |
| 提拉米苏专用马斯卡彭芝士 | 460g |
| 淡奶油 | 400g |
| 蛋黄 | 112g |
| 吉利丁片 | 12g |
| 咖啡酒 | 15g |
| 细糖 | 150g |
步骤
1, 将一个咖啡薄层放入8寸蛋糕模内，胚子上刷少量的咖啡酒；
2, 将淡奶油用搅拌机打至6分发呈浓稠备用；
3, 将吉利丁片放入凉水中泡软捞出，隔水加热使其融化；
4, 将奶油芝士、细糖放入干净的盆内，隔水加热至芝士细腻并与细糖溶化均匀后关火置凉；
5, 将蛋黄用搅拌机打至乳白色，加入到奶酪糊中，搅拌均匀；将已隔水溶化的吉利丁液倒入盆内，搅拌均匀;
6, 奶酪糊与淡奶油混合均匀，提拉米苏的奶糊就做好啦；
7, 往第一层咖啡坯子上倒入适量的奶糊；
8, 再放一层刷有咖啡酒的蛋糕坯；重复第7步，最后表面一层是奶酪糊即可~
9, 放入冰箱冷冻个两个小时后取出；表面均匀的筛上一层可可粉即可；喜欢好看的还可以自己剪一些漂亮的形状放在上面再筛可可粉。
10, 细节。软滑诱人。。满口浓香。。
小提示
1、注意打发
2、传统的提拉米苏都是用手指饼干完成，戚风胚底也可以。