提拉米苏
描述
我的限量版提拉米苏，因为不经常做，因为总会忍不住一个人吃掉一个六寸的,太罪恶……绝对好吃到没朋友，但只要和朋友分享，保证你的朋友死缠烂打抱你大腿，哇咔咔…
手指饼干的做法没写在这里，请参照我菜谱中的“手指饼干”。
用料
| 马斯卡彭奶酪 | 250g |
| 淡奶油 | 120g |
| 蛋黄 | 3只 |
| 水 | 60g |
| 细砂糖 | 60g |
| 吉利丁片 | 10g（2片） |
| 咖啡酒 | 50ml |
| 手指饼干 | 若干 |
| 可可粉（法芙娜） | 适量 |
步骤
1, 吉利丁片掰成小片用冷水泡软备用；蛋黄中加入10g细砂糖。
2, 打蛋器打发蛋黄至颜色发白，体积稍有膨大。
3, 剩下的50g细砂糖加入水中加热至沸腾。
4, 一边倒入糖水一边用打蛋器搅打，注意别太快当心蛋黄糊被烫结块。一直搅打至面糊浓稠有纹路，体积更为彭大。
5, 吉利丁片从冷水中捞出后隔水加热至融化，加入蛋黄糊中用搅拌均匀。（请忽略我这里都是泡沫，我着急就一直搅…）注意一定要全部融化，否则最后成品中会有小片的吉利丁片-_-#
6, 马斯卡彭奶酪用打蛋器打均匀，几下就可以了。
7, 马斯卡彭奶酪和蛋黄糊混合拌匀。
8, 淡奶油打发至五六成，半流动状态。
9, 淡奶油导倒入步骤7的奶酪蛋糊中，用刮倒翻拌均匀。
10, 咖啡酒倒入小碗中。
11, 手指饼干浸入咖啡酒中。
12, 取合适的模具，把浸过咖啡酒的手指饼干铺在下面。也可以直接取容器装。
13, 再把奶酪糊铺在手指饼干上面。如果容器或者模具比较小，建议把奶酪糊装入裱花袋内，剪个小口子，挤入模具或者容器中。
14, 再重复放一层咖啡酒手指饼干和奶酪糊。表面挂平。放入冰箱冷藏5小时。建议过夜，让手指饼干彻底浸润。
15, 取出后用吹风机在模具周围吹热后脱模，然后在表面撒上可可粉。记得要用法芙娜，其他可可粉味道没法比。
16, 直接用容器的可省略脱模，拿去勾引小伙伴们！
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