提拉米苏
描述
提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋糕 ,是由泡过咖啡或朗姆酒的手指饼干,加上一层马斯卡彭,干酷,糖的混合物,然后在蛋糕表面洒上一层可可粉而成.
提拉米苏,最能代表爱情的甜点!
杯装版
用料
| 马斯卡彭芝士 | 500克 |
| 淡奶油 | 250ML |
| 柠檬汁 | 20ML |
| 咖啡酒 | 20ML |
| 蛋黄 | 5个 |
| 糖 | 50克 |
步骤
1, 蛋黄加糖打散
2, 隔热水打至浓稠
3, 加入芝士拌匀
4, 加入柠檬汁
5, 加入咖啡酒拌匀
6, 淡奶油倒入盆中
7, 打至6分发(流动状态)
8, 加入芝士糊中
9, 蛋白加糖
10, 打至干性蛋白,加入煮沸的糖水
11, 混合芝士糊中
12, 咖啡酒加酒糖液混合
13, 手指饼干快速沾咖啡酒糖液,放到布丁杯中
14, 倒入芝士糊
15, 再放一层手指饼干
16, 倒入芝士精
17, 盖盖冷藏过夜
18, 食用前筛入防潮可可粉
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