2, 蛋黄放入玉米油,牛奶和糖拌至糖溶化,油水混合
4, 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡
9, 放入预热了350F/180C度的烤箱,烤40分钟。(各烤箱温度有差异,时间和温度根据自己的烤箱调节。)
11, 蛋糕放凉后,把蛋糕切小一圈,用面包刀片成2片
14, 吉利丁粉放入50ml的牛奶里泡发,隔热水溶化
16, 把2大匙咖啡酒,马斯卡彭芝士加到蛋黄液里,打至顺滑(打1-2分钟)
18, 鲜奶油倒入干净的容器里,加3大匙糖打至硬性
19, 把打发好的鲜奶油和蛋黄芝士糊用橡皮刀翻拌均匀
20, 把一半蛋奶混合物倒入放了蛋糕片的模具里,抹平,另一片蛋糕两面刷上咖啡液
22, 倒入另一半蛋奶混合物,抹平,包上保鲜膜,放冰箱冷藏6个小时以上。(我放了一个晚上。)
23, 用风筒沿着蛋糕模吹约60秒即可轻松脱模,然后撒上可可粉和糖粉,用巧克力片和水果装饰即可。(我用保鲜膜包着模具,方便脱模。)