提拉米苏
描述
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用料
马斯卡朋奶酪 250克
淡奶油 150克
细砂糖 60克
蛋黄 2个
咖啡酒糖液 适量
手指饼干 适量
法芙娜可可粉 适量
步骤
1, 咖啡酒和泡好的速溶咖啡按1：3的比例混合，根据口味加适量的糖调匀备用
2, 蛋黄加30克糖隔水打匀，温度约65度左右
3, 加入奶酪搅拌均匀，放凉
4, 淡奶油加30克糖打发
5, 加一勺咖啡酒拌匀
6, 淡奶油加入到奶酪中拌匀
7, 手指饼干沾咖啡酒糖液后，排入模具
8, 倒入奶酪糊盖过饼干，再放一层饼干，倒一层奶酪糊
9, 冷藏30分钟以上，吃之前表面撒上无糖可可粉
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