提拉米苏
描述
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用料
苦甜巧克力 70g
低粉 75g
鸡蛋 3个
黄油 45g
细砂糖 80g
步骤
1, 分离蛋白蛋黄，蛋黄+30g细砂糖隔60度热水，打至浓稠发白
2, 将融化的苦甜巧克力加入步骤1中
3, 拌好的样子
4, 筛入低粉拌匀
5, 加入融化的黄油拌匀备用
6, 蛋白中分3次加入50g白砂糖，打至干性发泡
7, 取1/3蛋白放入蛋黄糊中用刮刀拌均匀。然后再加入剩余的蛋白拌匀
8, 倒入模具中，轻振2下。放入预热好的烤箱，175度，烤30分钟
9, 出炉后立即倒扣，放凉后脱模
小提示
如果家里的咖啡酒存货不多，8大勺的咖啡酒让你心疼，可以适当减少用量或兑入少许水代替。