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提拉米苏
描述
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用料
鸡蛋
三个
白糖
75g
牛奶
80ml
heavy
cream(就是可以用来打发的那种液态奶油) 150ml
香草精
1ml
马斯卡泊尼乳酪
225g
意式浓缩咖啡(室温)
30ml
朗姆酒
15ml
手指饼干
12个(大概是3盎司)
巧克力粉
3g
步骤
1,
将三个蛋和白糖在奶锅里混合均匀,加入牛奶,中火加热不断搅拌,沸腾后继续搅拌加热1分钟(此时液体逐渐变粘稠)。然后离火,放入冰箱1小时冷却
2,
奶油加香草精,打发至硬性发泡
3,
讲马斯卡伯尼乳酪与已冷却1小时的鸡蛋混合液混合搅拌均匀
4,
混合朗姆酒和咖啡,准备好模具,将一半手指饼干快速蘸取咖啡溶液,紧密铺于容器底部,铺上一半的马斯卡伯尼乳酪,再抹上一半的打发奶油,重复铺上另一半的手指饼干,乳酪,奶油。盖上盖子放于冰箱4~6小时
5,
食用前筛上巧克力粉
小提示
如果在进冰箱前就撒巧克力粉的话,巧克力粉会变潮湿,影响美观