1, Ready?Go!
这张图里面可以看清楚原料
2, 水和砂糖倒入锅里加热,直到沸腾。吉利丁片掰小了泡进冷水中。
3, 关火,一边加入稍微打发过的蛋黄,一边继续搅打。倒入完毕后,继续用打蛋器搅打5-10分钟,放在一旁冷却备用。
4, 取一碗,装入马斯卡朋芝士,用打蛋器搅打至顺滑。话说这个芝士打起来真是倍儿爽,又顺滑又香。把芝士和冷却的蛋黄糊混合拌匀。
5, 吉利丁片沥干水,隔水加热至融化,把吉利丁溶液倒入步骤4的混合物中,拌匀。
6, 取碗倒入淡奶油,用打蛋器打到出现纹路,加入步骤5的混合液中拌匀。
7, 意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒,取手指饼干,在咖啡酒里迅速蘸一下,然后铺在模具底部,重复,直至铺满一层。
8, 倒入一半的芝士糊,继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干,倒入剩下的芝士糊。磕一磕,手指饼干之间会有空隙,让芝士糊充满。
9, 放入冰箱冷藏,五个小时后就可以脱模了。电吹风吹一圈,脱模so easy。筛上可可粉,大功告成。