1, 准备好黑咖啡,即溶或现磨都可以(根据自己适应的甜度,加适量白砂糖调味,此糖是6大勺之外的);称量好300g马斯卡朋乳酪待用。
2, 3个鸡蛋,蛋黄蛋白分离;准备好两个盆,一个放三个蛋白,一个放三个蛋黄。
3, 3个蛋白用电动打蛋器打到起鱼眼泡,加入1大勺白砂糖,接着打发至硬性发泡。
4, 3个蛋黄里,加5大勺白砂糖,搅打到浓稠乳霜状,颜色变浅发白。
10, 接着取手指饼干蘸咖啡,注意轻蘸的速度,别让手指饼干吸太多的咖啡,也不要吸得太少以至于最后饼干部分太干。
11, 准备好装提拉米苏的容器,手指饼干蘸一片放一片,直到铺满整个底部。