1, 先把吉利丁片掰成小块,用冷水泡软。然后滤干水分
2, 将滤干水分的吉利丁放在碗中,隔水加热至吉利丁溶化,成为吉利丁溶液
4, 水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾
6, 一边缓缓倒入一边用打蛋器搅打。打到蛋黄糊的温度下降,和手心温度相当
9, 把溶化好的吉利丁溶液倒入到马斯卡彭奶酪液中,搅拌均匀
13, 取一块手指饼干,在咖啡溶液中迅速蘸一下(动作要快,手指饼干特别的吸水)
15, 倒入一半的马斯卡彭奶酪糊,再同上面的步骤,铺一层蘸好咖啡液的手指饼干
16, 再倒入剩下的马斯卡彭奶酪糊,将蛋糕表面抹平。放入冰箱冷藏5-6小时以上
17, 等芝士蛋糕凝固以后,从冰箱取出,用电吹风在模具四周吹一圈儿容易脱模。脱模的蛋糕,在表面撒上可可粉装饰即可。正好家里有无花果,切开装饰用了