提拉米苏
描述
提拉米苏，请带我走～
用料
蛋黄 2个
糖 50克
水 50克
马斯卡彭芝士 250克
淡奶油 150克
吉利丁片 10克
可可粉，糖粉 适量
蛋白 2个
手指饼干 一包
浓缩咖啡液 适量
咖啡力娇酒 适量
步骤
1, 蛋黄打发至淡黄色 糖加到水里加热至沸腾，缓缓倒入蛋黄中，继续搅打至温度降低不烫手
2, 马斯卡彭芝士搅打至顺滑 吉利丁融化加入蛋黄液中
3, 淡奶油打至七分发
4, 将吉利丁液加入蛋黄液中搅拌均匀，加入马斯卡彭芝士，再加入打发后的淡奶油搅均
5, 蛋白打发加入混合液中拌匀
6, 将咖啡力娇酒加入晾凉的浓缩咖啡中
7, 手指饼干沾咖啡酒溶液后在模具中码放整齐，铺好一层后倒入芝士糊，抹平再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊，抹平，放入冰箱冷藏
8, 四小时后脱模，撒可可粉，糖粉装饰，开吃！
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