提拉米苏
描述
提拉米苏是一个很有质感， 可是其实自己在家做很简单的一个意大利甜点。
最传统的做法是放手指饼干， 浸咖啡和酒当做里头的夹馅。
今天正好早上要烤一些棒棒糖蛋糕，于是我决定多下两个蛋， 多作一点蛋糕糊，多一个六寸海绵蛋糕来做今天提拉米苏的夹馅!
家里有孩子吃， 所以我并没有加酒。海绵蛋糕上加一些浓缩咖啡和咖啡酒的话， 提拉米苏会很有成人的香气哦！
用料
| 六寸海绵蛋糕切片 | 2片 |
| mascarpone马士卡邦芝士 | 500克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 糖 | 35克 |
| 吉利丁片 5克一片 | 2片 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 无糖可可粉 | 少许 |
步骤
1, 吉利丁片剪成几块， 放入冰水软化。
三个蛋黄加35克砂糖， 打发到体积三倍， 颜色从大黄色，变成淡黄色。
美善品主鍋插入蝴蝶棒，速度3 60秒
2, 在蛋黄糊里头加入在室温软化的马士卡邦芝士，用电动打蛋器打到柔顺就好。 这个很快， 因为马士卡邦很软， 很好打。 30秒就足够。
美善品速度3 20秒
取出放盆子里。 尽量刮出， 不用洗锅。
3, 取出已经软化的吉利丁片， 挤干水， 放在小碗里头隔水加热，很快就会变成透明黄色液体。
均匀拌入芝士蛋黄糊。
4, 250克淡奶油用电动打蛋器打五分法。 就是打到看得见纹路不会马上消失就好。
在刚刚打过蛋黄芝士糊的锅中， 美善品速度3 打1分钟。
5, 把打发的淡奶油， 蛋黄芝士糊和融化的吉利丁均匀搅拌。这就是提拉米苏的慕斯糊了。
6, 八寸的活底蛋糕模， 里头铺上一片六寸的海绵蛋糕片。 如果要加咖啡和酒， 可以用刷子均匀涂在蛋糕上面。 蛋糕很会吸水， 涂上去马上会被吸收。倒入1/2的慕斯糊。 用刮刀摸平后， 再加第二片六寸蛋糕。上面再涂咖啡和酒。
7, 倒入剩下所有的慕斯糊。 轻轻震一下八寸模，把大气泡震出来。 包上保鲜膜， 冷却四小时以上。
脱模可以拿一条很热的大毛巾包在模外缘。 因为慕斯被溶解， 就可以轻松脱模。
我是直接火枪拿起来喷模具， 很轻松可以脱模。
8, 在最上面用筛子均匀的把无糖可可粉筛到表面就完成了美味的提拉米苏!
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