提拉米苏
描述
暂时没有描述
用料
| 动物性淡奶油 | 120克 |
| 马斯卡彭芝士 | 250克 |
| 朗姆酒 | 一小杯 |
| 咖啡粉 | 2小包 |
| 吉利丁片 | 1片（5克） |
| 细砂糖 | 70克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 手指饼干 | 1包 |
| 可可粉 | 适量 |
步骤
1, 提拉米苏～
2, 首先打发蛋黄，我用的鸡蛋是日本生吃的温泉蛋，所以蛋黄颜色会偏红，一般用普通鸡蛋就可以了。
期间把吉利丁片泡入冷水，放进冰箱。
细砂糖加少量水加热煮沸。
3, 蛋黄打发一会后加细砂糖，把蛋黄打发至两倍大。
随后慢慢倒入煮沸的糖水，继续打发至三倍大，即上图的样子。
4, 隔水融化吉利丁片。我比较喜欢软一点的提拉米苏，如果喜欢慕斯口感的可以适当增加吉利丁片至3片左右。
5, 吉利丁倒入打发好的蛋黄。
6, 用搅拌器搅拌马斯卡彭芝士，一定要抵挡，否则很容易油水分离。
搅拌至顺滑即可。
7, 把打发好的蛋黄慢慢倒入马斯卡彭芝士，搅拌至顺滑无颗粒状态。
8, 打发淡奶油至五六分即可。
9, 把淡奶油分两次倒入芝士糊，搅拌均匀。
10, 咖啡粉加朗姆酒冲成适量咖啡酒。
11, 把手指饼干在咖啡酒里浸湿，拿出后装盘
12, 最下面铺一层手指饼干，倒入适量提拉米苏，再加手指饼干，再倒提拉米苏
13, 装盘完成～
14, 放入冰箱冷藏，第二天就能吃啦
15, 出冰箱后撒上适量可可粉～
Enjoy！～😍
小提示
暂时没有小贴士提醒